Как сопоставить любой символ в нескольких строках регулярного выражения?

Это зависит от языка, но regular-expression должен быть модификатор, который regex-php вы можете добавить к шаблону regular-expressions регулярного выражения. В regular-expressions PHP это:

/(.*)/s

s в конце означает, что regex точка соответствует всем символам, включая regexes символы новой строки.