Лучший способ поиска в столбце varchar на сервере sql

Зависит от того, что вы пытаетесь sql-server сделать. Для простого поиска sql-server вы можете просто выполнить select * from table where field like '%word%'. Но sql-srever если это какая-то функция searching приложения, вам нужно изучить sql-srever полное приложение для поиска searching в Интернете. Он может сохранять mssql слова, которые появляются search в этом поле, в качестве индексов, а mssql затем выполнять поиск по search этим словам вместо использования ms-sql-server этого поля.