Java Swing: отображение изображений из Jar

Вы можете попробовать что-то j2se вроде:

InputStream stream = this.getClass().getClassLoader().getResourceAsStream("/images/image.jpg");

В вашем JAR-файле может imageicon быть следующая структура oraclejdk каталогов:

MyJAR.jar
- com javax.swing (файлы классов здесь)
- изображения
----изображение.jpg